塩羊羹 新鶴本店

信州諏訪方面にはしょっちゅう行っているのですが、諏訪に行ったときに、お土産というと、いつも行くお店があります。
塩羊羹で知られる「新鶴本店（しんつるほんてん）」。
ここの塩羊羹は保存料を使わず、昔ながらの、楢の薪を焚いて作っています。

ほんのりと塩味の効いた塩羊羹は心に染み入るおいしさです。
※写真は新鶴本店のサイトから引用させてもらいました

武田の甲斐国（甲州）は、内陸国で海がなく塩を自国では生産できないため、塩の入手は自国の存亡にも関わる重要なことでした。日本海と太平洋を結ぶ塩の流通ルートは「塩の道」とも呼ばれていました。